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Una receta suculenta que no se puede perder

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Una receta suculenta que no se puede perder como Picatostes holandeses (torrijas saladas), Postre frisón de pan de centeno, Ensalada mediterránea de caballa, Sándwiches integrales de huevo, Pizza de pan con pimiento y salami, Ensalada verde con filetes de pechuga de pato y pan

Picatostes holandeses (torrijas saladas)

Ingredientes (4 personas)

8 rebanadas de pan blanco o integral viejo
1 limón
1 huevo
1/4 litro de leche
100 g de queso curado rallado
2 cucharadas de hierbas italianas frescas, cortadas finas
2 cucharadas de cebollino, cortado fino
pimienta recién molida
nuez moscada
50 g mantequilla


Preparación

Limpie el limón y ralle la cáscara amarilla. Bata en una fuente poco profunda el huevo con la leche. Remueva la mitad del queso con la cáscara de limón rallado, las hierbas italianas y una cucharada de cebollino. Añada sal, pimienta y una pizca de nuez moscada al gusto. Corte las rebanadas en diagonal y rebócelas una a una en la mezcla de huevo. Coloque las rebanadas en la fuente y remójelas con el resto de la mezcla de huevo. Déjelo así unos 5-10 minutos. Caliente un trozo de mantequilla en la sartén y fría 4 trozos de pan durante unos 3 minutos hasta que estén dorados y tostados, déles la vuelta a la mitad del tiempo con mucho cuidado con una pala.
Coloque las torrijas saladas como si fueran tejas en un plato caliente y manténgalas calientes. Fría las otras torrijas de la misma manera. Espárzales el resto del queso y del cebollino por encima. Sírvalas calientes.

Tiempo de preparación: unos 25 minutos.

Para las torrijas saladas a la antigua ya no existe una receta exacta. Se trata de una comida que existe en diversos países europeos bajo distintos nombres.

Postre frisón de pan de centeno

Ingredientes (4 personas)

3 rebanadas de pan de centeno moreno
1 paquete de frutas del bosque congeladas (300 g)
1 sobrecito de azúcar avainillado
2 cucharadas de azúcar moreno
1 tarro de cuajada de vainilla (450 g)


Preparación

Deje que se descongele la fruta durante aprox. 1 hora. Quítele la humedad y espolvoree el azúcar avainillado por la fruta. Coloque la fruta en cuatro copas altas (o en una fuente de cristal). Desmigaje las rebanadas de pan de centeno y mezcle las migas con el azúcar moreno. Eche la mezcla de pan de centeno en la fruta y cúbralo con la cuajada de vainilla. Deje el postre en la nevera durante al menos una hora para que esté frío.

Tiempo de preparación: unos 15 minutos

Ensalada mediterránea de caballa

Ingredientes (2 personas)

2 rebanadas de pan moreno cocido en piedra
150 g judías verdes redondas, cortadas por la mitad
1 caballa ahumada
zumo de medio limón
3 cucharadas de aceite de oliva
pimienta negra recién molida
75 g rúcula
10 aceitunas negras sin hueso, cortadas por la mitad
1 cebolla pequeña roja, en aros finos
hojas de tomillo fresco


Preparación

¡Deliciosa en verano y supersana con pescado y mucha verdura! Cocine las judías verdes en agua abundante con algo de sal durante 5 minutos hasta que estén al dente. Aclare las judías en un colador debajo de agua corriente y deje que se escurran bien. Limpie la caballa ahumada y corte la carne del pescado en trocitos. Bata en una fuente el zumo de limón con aceite de oliva y sal y pimienta a su gusto para hacer un aliño. Revuelva ligeramente la rúcula, las judías, la caballa y las aceitunas. Reparta la ensalada en dos platos hondos y coloque los aros de cebolla encima. Adorne con hojas de tomillo frescas. En el borde de cada plato coloque dos rebanadas de pan moreno cocido en piedra con muchas pipas.

Tiempo de preparación: unos 15 minutos

Sándwiches integrales de huevo

Ingredientes (8 sándwiches)

8 rebanadas de pan integral moreno fino
5 huevos
4 tomatitos secos en aceite
2 cucharadas de queso parmesano (recién rallado)
2 cucharadas de albahaca cortada fina
2-3 cucharadas de aceite de oliva (con aroma de trufas)
pimienta negra recién molida


Preparación

Cueza los huevos unos 10 minutos hasta que estén duros y quíteles la cáscara. Corte los huevos finos en un plato hondo. Corte los tomatitos en pequeños trozos y échelos con el parmesano y la albahaca en los huevos. Mezcle suficiente aceite de trufa como para que se forme una ensalada cremosa. Agregue sal y pimienta al gusto. Deje la ensalada durante media hora para que se pueda desarrollar el sabor. Eche una buena cantidad de ensalada en 4 rebanadas de pan. Coloque las otras rebanadas encima, apriete ligeramente y corte los sándwiches diagonalmente. Coloque los sándwiches en una fuente.

Tiempo de preparación: unos 20 minutos

Pizza de pan con pimiento y salami

Ingredientes (2 personas)

4 rebanadas de pan moreno
2 cucharadas de aceite de oliva
150 ml de tomate frito de bote
8-12 rodajas de salami
1 pimiento amarillo o rojo, en aros finos
1 cucharada de orégano seco
50 g de queso rallado


Preparación

Unte la sartén con una cucharada de aceite y coloque las rebanadas de pan muy juntas en ella. Unte el pan con el tomate frito y distribuya el salami, pimiento y orégano encima. Espolvoree el queso encima y eche unas gotas más de aceite de oliva. Coloque la tapa en la sartén y fría las rebanadas 8-10 minutos hasta que estén crujientes y el queso se haya

Tiempo de preparación: 15 minutos

Ensalada verde con filetes de pechuga de pato y pan

Ingredientes (2 personas)

4 rebanadas gruesas de pan moreno multicereales
100 g arvejas o tirabeques
juego y ralladura de 1 naranja
1/2 cucharada de vinagre balsámico
una puntita de mostaza de Dijon
3 cucharadas de aceite de nuez
50 g rúcula
50 g canónigos
15 g albahaca fresca
100 g de filetes de pechuga de pato ahumada
25 g de nueces, cortadas grandes


Preparación

Cocine las arvejas en agua hirviendo abundante con sal durante 4-6 minutos hasta que estén al dente. Aclárelas en un colador debajo de agua corriente y deje que se escurran bien. Cueza el zumo de la naranja con la ralladura y deje que el zumo se reduzca a la mitad. Entonces eche el zumo en una fuente, deje que se enfríe y mézclelo con la mostaza, aceite y sal y pimienta al gusto para hacer un aliño. Mézclelo con las arvejas, rúcula, canónigos y hojas de albahaca. Reparta la ensalada en dos platos y coloque las lonchas de pechuga de pato sueltas encima. Esparza las nueces encima.

Tiempo de preparación: 15 minutos

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